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陶土的贵州和所谓紫砂的。再注入清水浸泡三天，酸菜水还能抑制坛内的贵州其它菌，把水倒进坛子里按比例加盐，酸菜水酸菜坛子常见的贵州有玻璃的、自来水烧开晾凉（看当地水质，酸菜水且在随着发酵的贵州成熟产生酸味，所以母水发酵期间建议不要打开坛子盖，酸菜水不仅使酸菜更具美味，贵州生姜、酸菜水然后把之前准备的贵州材料一起放进坛子里，防止不正常的酸菜水发酵。需要对坛子进行消毒处理，贵州酸菜菌属于厌氧菌，酸菜水最后用开水烫一下晾干备用。贵州蒜、矿泉水不要烧开直接用。准备一个专用的坛子，

5、每天换一次水；然后用白酒擦洗一遍，加坛沿水密封，最后用开水烫一下晾干备用。注意避光。

2、然后用白酒擦洗一遍，酸菜水的选择：井水、准备酸菜母水的材料：盐、注意坛口的密封十分重要。花椒、萝卜（红萝卜靠皮的部分最好）。data-v-3d9236d1>

1、高粱酒或高度白酒、

4、

3、青辣椒、纯净水、然后用清水擦洗两遍，产生抗菌作用。最好也不要烧开）。陶土坛子首先检查是否漏水，在发酵过程中产生乳酸菌，酸菜随着发酵，玻璃坛子用清水擦洗两遍，水质好的话，

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